Los platos típicos del Valle, Cauca, Nariño y Chocó serán los protagonistas durante los seis días de la versión número XXVII del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, tomándose el pabellón de ‘Cocinas vivas’, un escenario que resalta las tradiciones culturales del pacífico colombiano.
60 portadores de tradición, serán los encargados de deleitar con sus preparaciones a propios y visitantes, quienes ya arriban al festival de música del pacífico más grande de Colombia.
“Acá van a poder disfrutar de la sazón, sabor y de la tradición de estas cocinas tradicionales; este año queremos cambiar el imaginario que la cocina del pacífico solamente es pescados y mariscos; en el pacífico tenemos ingredientes de mar, de río y de sierra; y por ello vamos a encontrar una gran variedad de platos”, expresó, José Yesid Ome, Coordinador ‘Cocinas vidas’ Petronio Álvarez
La gastronomía sin duda se ha convertido en uno de los grandes atractivos de este encuentro, llamando la atención de grandes y chicos que se enamoran al probar platos como el sudado de pescado, el triple, arroz chocoano, cazuelas, encocado de jaiba, pusandao, entre otras delicias.
“Esta comida es especial, además porque el negro tiene una sazón espectacular, y entonces siempre me ha llamado la atención, yo me la voy a pasar aquí. Vengan al festival Petronio Álvarez que es lo mejor que tiene Colombia en homenaje a nuestra cultura”, señaló Oscar Medina, visitante del festival.
Sandra Viviana Valencia, es caleña y no se pierde ninguna versión del festival, llegando este miércoles en compañía de sus amigas a la ‘Casa Grande del Pacífico’. “Me encanta poder disfrutar de esta cultura, de toda la tradición que tiene el litoral pacífico, pero en especial de su gastronomía, porque aquí de verdad se encuentra la parte raizal e historia que hay detrás de cada comida.
Hasta el 21 de agosto estará dispuesta esta amplia oferta gastronómica, donde también se podrá disfrutar de Comadreos, juntanzas y demostrativos de los sabores propios de la región pacífico.
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