Cali se prepara para convertirse en escenario clave de la gastronomía con la llegada de la Gran Convención Gastronómica 2025, un evento que reunirá a emprendedores, empresarios y proyectos emergentes del 27 al 29 de noviembre en el Centro de Danzas La Licorera. La capital vallecaucana se posiciona así como un punto estratégico para quienes buscan crecer, actualizarse y conectarse dentro del dinámico universo culinario del Pacífico colombiano. La entrada será completamente gratuita, lo que abre la puerta a una participación masiva de quienes desean fortalecer sus negocios o iniciar uno.
Este encuentro está diseñado para impulsar a quienes trabajan alrededor de la gastronomía, integrando espacios comerciales, académicos y de networking que permiten descubrir nuevas tendencias, herramientas y oportunidades. Su estructura ofrece una experiencia completa, ideal para quienes desean tomar decisiones más informadas y avanzar de manera sólida en un sector altamente competitivo.
Gastronomía con enfoque comercial para emprendedores y marcas
El Salón Comercial – Salón Colombia será uno de los espacios más movidos del evento. Allí se reunirán marcas, proveedores y aliados que presentarán productos, soluciones tecnológicas e innovaciones pensadas para optimizar operaciones y potenciar negocios. Este escenario se convierte en una plataforma donde la gastronomía se vive desde la estrategia, con opciones diseñadas para facilitar el crecimiento de emprendimientos y empresas.
La Plazoleta de la Sabrosura también tendrá un rol destacado. Restaurantes, cocinas independientes y nuevos proyectos exhibirán los sabores del Valle del Cauca, resaltando el valor del consumo local. Este espacio demuestra cómo la gastronomía regional puede amplificar su presencia y conectar con públicos más amplios.
El Salón Deleitarte ofrecerá talleres, conferencias y demostraciones prácticas sobre tendencias actuales del sector. Su enfoque académico busca entregar herramientas útiles para que emprendedores y profesionales fortalezcan conocimientos y desarrollen una visión más estratégica del mercado gastronómico.
Gastronomía conectada con productores y redes de negocio
El evento también contará con una Sala de Negocios, diseñada para conectar a emprendedores con inversionistas interesados en proyectos innovadores. Complementando esta apuesta, el Mercado Campesino —promovido por la Alcaldía de Cali— presentará productos frescos del campo vallecaucano los días 28 y 29 de noviembre, reforzando la relación entre la ciudad y los productores rurales.
Asimismo, la Secretaría de Desarrollo Económico llevará a cabo la rueda de negocios “Conexiones de Valor”, un espacio donde marcas, empresas y startups podrán establecer vínculos directos que impulsen nuevas oportunidades de expansión. La gastronomía se convierte aquí en un puente para generar alianzas, activar ideas y promover el crecimiento empresarial en la región.
La Gran Convención Gastronómica 2025 se proyecta como un evento imprescindible para quienes desean actualizarse, conectar y expandirse dentro del sector. Cali abre sus puertas a una experiencia que reúne sabor, aprendizaje y proyección profesional, consolidando a la gastronomía como un motor clave para el desarrollo local.
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Director de la Revista Impresa y Digital El Valluno, Productor Principal de El Valluno Medios, figura clave en el Ecosistema Digital.
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