Regeneración es más que una tendencia: es la respuesta urgente que el planeta y nuestra salud necesitan. Así lo demostrará el Summit Regeneradores 2025, un evento que reunirá durante tres días en Cali a productores, científicos, chefs, activistas, empresas y consumidores para mostrar cómo un cambio en nuestra forma de comer puede transformar el mundo.
Con el lema “Pongamos el corazón en la tierra”, el encuentro busca inspirar decisiones cotidianas con impacto: desde el plato hasta los ecosistemas. ¿El objetivo? Regenerar suelos, recuperar biodiversidad y fortalecer comunidades rurales a través de la agricultura regenerativa.
Regeneración: clave para la biodiversidad y el clima
Aunque existen entre 20.000 y 50.000 plantas comestibles, el 75% del suministro global de alimentos proviene de solo 12 especies vegetales y cinco animales. Este menú tan limitado no solo afecta nuestra nutrición, sino que presiona los ecosistemas, fomenta prácticas agrícolas intensivas y acelera la pérdida de biodiversidad.
El modelo convencional de producción de alimentos, con su alto consumo de agroquímicos como pesticidas y herbicidas, contribuye al deterioro del suelo y genera impactos negativos en la salud humana. La regeneración, en cambio, propone un camino donde se cultivan múltiples especies, se cuidan los polinizadores y se protegen los ecosistemas.
Salud y bienestar también nacen de la regeneración
La regeneración no solo se trata del planeta: también es una apuesta por nuestra salud. El doctor Nicolás Olea, experto en salud ambiental, explicará en el Summit cómo los plaguicidas y plásticos presentes en la cadena alimentaria afectan nuestro sistema hormonal y reproductivo.
Además, el documentalista Javier Peña, de Hope: Estamos a Tiempo, compartirá cómo los suelos vivos pueden ser la respuesta silenciosa pero poderosa a la crisis ambiental y alimentaria. Y es que, al final, lo que ponemos en nuestro plato todos los días tiene el poder de protegernos a nosotros y al entorno.
El Summit incluirá un mercado regenerativo, rutas a fincas modelo, paneles con expertos y espacios de cocina consciente. Empresas como Nestlé, socio estratégico del evento, mostrarán sus compromisos: la meta es que el 50% de su materia prima provenga de prácticas regenerativas.
Impulsado por la iniciativa Paisajes Futuros de The Nature Conservancy (TNC), el evento es una invitación abierta a co-crear el futuro de los alimentos, desde el campo hasta la mesa.
Coordinador General y Productor Principal de El Valluno Medios, figura clave en el Ecosistema Digital. Su liderazgo se extiende al periodismo, destacándose como conductor de algunos contenidos.
