En relación con los operativos de control, el inspector de la Secretaría de Salud, Irne Filigrana González, señaló la importancia de que la comunidad verifique la presentación de los productos mencionados, “asegurándose que sean aptos para el consumo, estén adecuadamente conservados a la temperatura requerida y sean congelados o refrigerados correctamente para evitar cualquier inconveniente”.
El funcionario Filigrana González también aconseja tener en cuenta, por ejemplo, al comprar productos enlatados, que no presenten perforaciones y que cuenten con los registros sanitarios correspondientes impresos.
En general, al adquirir mariscos, pescado o productos de mar o río, es importante tener en consideración las siguientes recomendaciones:
- El producto debe mantenerse congelado a una temperatura de 18 grados Celsius y solo descongelarse para el consumo.
- En el caso del bocachico, se debe verificar que tenga las escamas y los ojos brillantes, esté intacto con sus aletas presentes y no presente golpes ni olores de descomposición.
- El precio promedio del bocachico por libra puede oscilar entre $6.500 y $7.500 pesos.
- Para esta temporada de Semana Santa, también son populares la trucha arco iris, la tilapia roja, el filete de tilapia, el salmón y los mariscos, según las recomendaciones de Aicardo Barona, de la Pesquera del Mar la Subienda, un experto en el tema.
Por su parte, el Instituto Municipal para el Desarrollo Social y Económico de Palmira (Imdesepal) y los comerciantes de la Galería Central invitan a adquirir todos los productos frescos del campo a la mesa, como frutas y verduras, a precios muy convenientes.
“Desde Frutas y Verduras Yanni, les animamos a comprar plátanos, papas pardas, arracachas, cebollas largas y yucas para el sancocho de pescado en esta Semana Santa”, expresó una de las comerciantes.
En la Galería, todos los productos se encuentran en un mismo lugar y cuentan con la garantía de las autoridades de salud, que realizarán visitas a los establecimientos para asegurar la calidad para el consumidor.
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