En las aulas del Santiago de Cali, la jornada escolar no solo se mide en horas de clase y tareas. Detrás de cada pupitre ocupado hay un componente clave que marca la diferencia en el rendimiento académico: el PAE. El Programa de Alimentación Escolar se mantiene como uno de los pilares de la permanencia estudiantil en las Instituciones Educativas Oficiales del distrito, asegurando comida saludable y balanceada para miles de niños, niñas y adolescentes.
La Secretaría de Educación Distrital sostiene la operación del PAE como estrategia central para fortalecer la asistencia regular a clases y respaldar el desarrollo físico y cognitivo de la población estudiantil. El programa no solo cubre necesidades básicas de nutrición, sino que articula una estructura técnica y operativa que impacta directamente a más de 140.000 estudiantes en zonas urbanas y rurales.
Pae Fortalece Permanencia Y Nutrición Escolar En Cali
El PAE funciona bajo dos modalidades diseñadas para adaptarse a las condiciones de cada sede educativa. La primera es el Ración Preparada en Sitio (RPS), donde los alimentos se elaboran dentro de la institución y se sirven calientes en los comedores escolares. La segunda corresponde al Refrigerio Industrializado (RI), que consiste en productos empacados con estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Los menús están estructurados con base en lineamientos técnicos del Ministerio de Educación Nacional y contienen proteínas como carne de res, cerdo y pollo, además de huevos, lentejas, arvejas y frijoles. En carbohidratos se incluyen arroz, arepa, pan y plátano. Las frutas como mango, granadilla, pera, manzana, banano y papaya complementan la oferta, junto a verduras como brócoli, espinaca, zanahoria, aguacate y habichuela. También hacen parte lácteos y derivados como leche, yogurt, kumis, quesos y jugos naturales.
La cobertura del PAE se distribuye en 92 instituciones educativas y 338 sedes. Los beneficiarios están clasificados en cinco niveles educativos según el grado y los gramajes asignados en cada menú. Desde transición, con 9.799 estudiantes, hasta grados décimo y once, que agrupan 19.694 jóvenes, el programa abarca toda la trayectoria escolar oficial.
Pae Opera Con Supervisión Técnica Y Control Permanente
La ejecución del PAE en Cali cuenta con cuatro operadores: Organización Empresarial NRC S.A., Fundación ProDesarrollo Comunitario Acción por Colombia, Consorcio Alimentando Cali 2026 y Unión Temporal Nutriendo Cali 2026. Todos trabajan bajo la supervisión directa de la Secretaría de Educación Distrital y el equipo técnico del programa.
Un grupo multidisciplinario de 48 profesionales, entre perfiles jurídicos, financieros y administrativos, garantiza el cumplimiento de los lineamientos nacionales. A ellos se suman ingenieros, tecnólogos en alimentos y nutricionistas responsables del diseño y aprobación de los menús, así como del seguimiento en campo.
El control del PAE incluye visitas periódicas a bodegas, comedores y sedes educativas, verificación de calidad de los productos, acompañamiento a los Comités de Alimentación Escolar y atención a solicitudes ciudadanas mediante código QR. Este sistema de monitoreo permite revisar gramajes, condiciones sanitarias y cumplimiento contractual.
Con esta estructura, el PAE se mantiene como uno de los programas certificados que cumplen requisitos de calidad, transparencia y eficiencia en el manejo de recursos públicos. En el contexto educativo del distrito, la alimentación escolar se consolida como una herramienta determinante para sostener la matrícula, reducir la deserción y respaldar el proceso formativo de miles de estudiantes.
La apuesta institucional continúa enfocada en garantizar que cada jornada escolar esté acompañada por una ración adecuada, segura y acorde con los estándares técnicos vigentes, integrando esfuerzos entre autoridades, operadores y comunidad educativa.
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