La 51ª edición del Festival Internacional de Cine de Huesca recuperó la sección Gastrocine, una actividad que nació en Huesca con mucho arraigo y que llevó a los asistentes un maridaje de cortometrajes y cocina a cargo de los cocineros Luciano Nanni e Iris Jordán.
El menú que prepararon los cocineros Luciano Nanni, uno de los delineantes de la Nueva Gastronomía Rosarina e Iris Jordán, representante en Madrid Fusión con la mejor tapa de la provincia en enero pasado, quienes destacaron la gran experiencia de trabajar juntos y crear un ambiente especial fue:
Escabeche de nuestro Pirineo que acompañó al cortometraje “Cocina Aural”; Humita, cremoso y crocante de Maíz con la obra “Maíces originarios” y Fainá, hongos Patagónicos y aire seco de queso, con el filme “Un día en la Mezzeta”.
Asimismo, Lamb-wich de Masito oscense, con el cortometraje “Mesa para 3”; Cono hojaldrado, mouse de cerdo y frutos secos, que acompañó a “Una receta familiar” y Remolacha ahumada y chocolate que puso el dulce a “El canto del cisne”.
Iris Jordán, del restaurante Ansils, quien enamoró a los asistentes de la pasada edición de Madrid Fusión con una elaboración maridaje de tradición y transgresión, afirma que desde que recibió la propuesta, inesperada, fue una gran noticia para ella y su equipo.
“No nos lo esperábamos, pero son emocionantes estas propuestas que sacan a uno de la rutina. Luciano y yo teníamos muchas ganas de ver los cortos para ver como podíamos imaginarnos las tapas, como hacer el maridaje y pensamos con alguno de ellos dar un poco de espectáculo, darle ambientillo al festival; luego el de ‘Mesa para 3’ tenía mucho que ver con nuestra filosofía y fue un regalo en nuestras manos y para alguno que era un poco tristón elaboramos un postre para alegrar a todos”, dijo.
Para la cocinera aragonesa esta también ha sido una nueva experiencia porque nunca se había planteado vincular al cine con la gastronomía. “Es algo que no me había planteado hasta este momento, entonces ha sido un pequeño reto para todo el equipo plantearnos este festival”.
Luciano Nanni, quien llegó a Huesca desde Argentina, esta ha sido una muy linda. “Yo no conocía Huesca, es una ciudad hermosa, me llevo una gran impresión pero con respecto a la experiencia culinaria, tiene que ver con lo que amamos esta de lo que amamos, es una gran idea y yo nunca había hecho una cosa así, es muy divertido, vimos los cortos y mucho de lo que vimos en ellos fue muy fácil trasladarlo a lo que se ve en los hogares argentinos”, aseguró.
Destacó que “se ha elaborado un menú lindo, variado, muy cultural” y ha sido interesante ver que el cine y la gastronomía están relacionados.
“Creo que nos basamos en esto, en culturas, en creatividad, en imaginarnos situaciones; nosotros pensamos mucho el plato cuando lo hacemos en función de la persona que lo va a consumir y entiendo que en el cine pasa esto, que un cineasta piensa en la experiencia que el espectador va a vivir. Esto ha hecho que yo estos días me sienta super cómodo y con gente muy creativa y muy flexible”, declaró.
Notistarz / Staff
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