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¿Cómo Hacer Sopaipillas?

Lluvia y frío. Los dos elementos perfectos para disfrutar de unas ricas sopaipillas están presentes en gran parte del país. Recetas hay infinidades, variedades hay muchas y cada familia tiene sus propios secretos para agregar. Pero algunos datos que no puedes pasar por alto, como por ejemplo, el tipo y la temperatura del aceite.

Para disminuir los efectos de la fritura en la salud, es necesario utilizar un aceite de origen vegetal (no manteca ni origen animal), que no tenga uso previo y realizar hasta un máximo de 3 frituras con él.

Asimismo, este debe ser calentado previamente a 160-200°C, pues de esta forma el alimento absorbe un menor porcentaje de grasa y se logra mayor crocancia.

Ahora, si alguien quiere experimentar y hacerlas al horno, se debe utilizar margarina o rociar aceite en la bandeja y ponerlas el fuego 200°C por unos 7 minutos y luego aumentar la temperatura a 250°C unos 3 minutos más.

Pero ¿sabes prepararlas?

Ingredientes

400 gramos de harina
150 gramos de puré de zapallo
10 gramos de azúcar granulada
10 gramos de polvos de hornear
30 gramos manteca
80 gramos de agua
8 gramos de sal

Preparación

– Distribuye los polvos de hornear en harina.
– Agrégale y mezcla el zapallo, sal, azúcar y manteca fundida, por último agua (con precaución, dado el contenido de agua del puré).
– Una vez lisa la masa, déjalo reposar cinco minutos.
– Extender con uslero de 0,5 cm de espesor, y cortar con cortapastas de 10 centímetros.
– Pinchar con tenedor.
– Freír en aceite a 175 °C por 6 minutos aproximadamente, dando vuelta para conseguir un dorado parejo.
– Retirar del aceite y disponer en papel absorbente.

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